La nuova FLOW Line del leader nell'innovazione HOBART utilizza la tecnologia AI per risparmiare risorse e rendere i processi di lavaggio ancora più efficienti. HOBART presenta ad Internorga la nuova generazione di lavastoviglie a nastro con il sistema SMART VISION CONTROL, in attesa di brevetto.
Offenburg, 14 marzo 2025 – Con FLOW Line, la tecnologia di lavaggio supportata dall’intelligenza artificiale incontra soluzioni automatizzate intelligenti. La macchina è un concentrato di potenza per ogni cucina e garantisce che tutto il personale di cucina possa concentrarsi sul proprio lavoro e che tutti i processi possano svolgersi senza intoppi, con un perfetto Flow.
Apprendimento neurale nel retrocucina
Grazie all’intelligenza artificiale, la funzione SMART VISION CONTROL (in attesa di brevetto) riconosce ogni oggetto caricato sul nastro, garantendo un flusso perfetto in cucina. Il software FLOW Line è stato addestrato con i dati di oltre 80.000 immagini. Le reti neurali, generate durante questo processo, identificano in frazioni di secondo le stoviglie in ingresso tramite telecamere, e regolano immediatamente i corrispondenti parametri di lavaggio e risciacquo. Inoltre, i Pacchetti Performance opzionali offrono la possibilità di ridurre ulteriormente i consumi della macchina e aumentare la sicurezza operativa, eliminando il rischio di errori anche con personale inesperto.
Acqua di lavaggio ottimale grazie all'intelligenza artificiale
L’introduzione di una grande quantità di sporco in entrata della macchina comporta un elevato consumo di acqua e di prodotti chimici. La funzione del sistema di pulizia ASR2, supportata dall'intelligenza artificiale e registrata per il brevetto, riconosce la quantità di sporco presente sulle stoviglie e regola il ciclo di pompaggio di conseguenza. Questo garantisce una qualità dell'acqua di lavaggio costantemente elevata e elimina la necessità di cambiare l'acqua tra i turni di lavaggio.
Ancora più efficiente con PREMAX inside
La FLOW Line combina un elevato risparmio dei consumi, i migliori risultati di lavaggio e un'eccellente facilità di pulizia. Le caratteristiche PREMAX inside, come CLIMATE-PRO, LCI e LOW-FLOW, contribuiscono a garantire questo obiettivo.
Con la pompa di calore CLIMATE-PRO, l’energia termica contenuta nell’aria di scarico viene recuperata al 100 % attraverso una tecnologia all’avanguardia e ricondotta al processo di risciacquo nel lavaggio e nell’asciugatura. Ciò non solo riduce notevolmente il consumo di energia della FLOW Line, bensì anche i costi di esercizio correlati.
Con la funzione opzionale di PREMAX inside, il sistema di risparmio detergente LCI, la FLOW Line utilizza solo la quantità di prodotti chimici necessaria. Un sensore nella vasca di lavaggio verifica costantemente la qualità dell'acqua di lavaggio e all'occorrenza la rigenera. Il consumo di detergente viene ridotto di fino al 30 %. Il nuovo sistema di risciacquo LOW-FLOW consente un notevole risparmio di acqua. Gli ugelli di precisione con posizione inclinata e la nebulizzazione fine dell'acqua, in combinazione con una sezione di gocciolamento a monte, è possibile ridurre il consumo d'acqua di un notevole 40 %.
Gestione dello sporco semplice e veloce
L'igiene è il fattore fondamentale quando si maneggiano bicchieri, posate e stoviglie. Proprio per questo è indispensabile pulire a fondo e a intervalli regolari la lavastoviglie. Il sistema autopulente AUTO-CLEAN rende la routine di pulizia quotidiana della lavastoviglie più facile e veloce che mai, aumentando così la disponibilità del personale a eseguirla ogni giorno. La disposizione intelligente degli ugelli di lavaggio speciali assicura la pulizia automatica dell’interno della macchina e del sistema di recupero del calore. Per garantire il massimo livello di igiene, il lavaggio avviene sempre con acqua dolce.
Inoltre, la progettazione di semplice maneggio dei bracci di lavaggio con chiusura a serranda brevettati, dei bracci di lavaggio e risciacquo numerati, degli assistenti di pulizia codificati con colore o del nuovo sistema di cortina universale, aiutano a eseguire con poco sforzo le poche operazioni manuali necessarie per la pulizia quotidiana della macchina.
Controllo chiaramente comprensibile
Il controllo VISIOTRONIC di serie della FLOW Line offre una panoramica completa sul display da 5 pollici. Il moderno controllo full-touch (completamente tattile) con display a colori e la guida menu intuitiva garantiscono una facilità d’uso non complicata e veloce, anche per il personale di cucina inesperto. Tutte le informazioni principali su modalità operative, stato e temperature sono visualizzate in modo chiaro e sintetico.
Altre informazioni sono riportate al sito web www.hobart-export.com/flow