FLOW Line

Questa funzione riduce al minimo le perdite di energia tramite l'aria calda di scarico, restituendola continuamente al sistema tramite recupero di calore e preriscaldando l'acqua fresca prima che affluisca nel boiler. In questo modo è possibile risparmiare fino a 10 kWh.

I vantaggi
Le perdite di energia attraverso l'aria di scarico sono ridotte al minimo.
L'energia utilizzata viene sfruttata in modo efficiente.
I costi di esercizio della macchina risultano significativamente ridotti.

Le lavastoviglie a nastro sono progettate per lavare velocemente grandi quantità di stoviglie. Con il sistema innovativo FLOW Line Twin per l'organizzazione del lavaggio, unico al mondo, HOBART soddisfa le esigenze pratiche della ristorazione collettiva con una soluzione di sistemi di vassoi.

Il sistema di gestione del lavaggio FLOW Line Twin, unico in tutto il mondo e brevettato, aumenta notevolmente la capacità della macchina e ottimizza 
i processi organizzativi. I vassoi ingombranti vengono trasportati contemporaneamente al resto delle stoviglie sul nastro trasportatore (a cinghie circolari) 
separato e vengono impilati automaticamente nella zona d'uscita della macchina.

I vantaggi

Risparmio di tempo fino al 30 % grazie al sistema di gestione del lavaggio FLOW Line Twin.
Riduzione dei costi di esercizio.
Meno carico di lavoro per l'operatoregrazie al sistema automatizzato.

PREMAX inside

Il basso consumo di prodotti chimici comporta una riduzione dei costi di esercizio e consente di tutelare l'ambiente – ciò è possibile grazie al nuovo sistema di risparmio detergente LCI disponibile in opzione.

Ecco come funziona:
Un sensore nella vasca di lavaggio verifica costantemente la qualità dell’acqua di lavaggio e all’occorrenza la rigenera. A seconda del grado di sporco, l‘acqua del risciacquo viene immessa nella vasca di lavaggio principale per un breve periodo di tempo, solo se necessario. Il dosaggio dei prodotti chimici viene adattato alla rigenerazione della vasca.

In breve i vantaggi rispetto al sistema di risparmio detergente LC

Rispetto al sistema di risparmio detergente LC, il consumo di detergente viene ridotto fino al 30 %.
Dosaggio automatico dei prodotti chimici, eseguito con precisione secondo necessità.
La qualità ottimale dell'acqua di lavaggio garantisce i migliori risultati.

PREMAX inside

Il nuovo sistema di risciacquo LOW-FLOW è super economico ed assicura risultati di lavaggio perfetti: attraverso l'impiego di ugelli di precisione con posizione inclinata e la nebulizzazione fine dell'acqua pulita, in combinazione con una sezione di gocciolamento a monte, è possibile ridurre il consumo d'acqua del 40 %.

Il moderno controllo full-touch (completamente tattile) con display a colori e la guida menu intuitiva garantiscono una facilità d’uso non complicata e veloce, anche per il personale di cucina inesperto. 

Il grande display da 5 pollici con la sua interfaccia utente chiaramente organizzata è compatto, comodo e leggibile da qualsiasi punto della stanza. Visualizza chiaramente e in modo sintetico tutte le informazioni chiave sui modi operativi, sullo stato e sulla temperatura.L'utente può controllare con uno sguardo rapidamente lo stato della macchina e intervenire se necessario. 

Lo stato di avanzamento del programma viene visualizzato intuitivamente da barre LED:
Pronto all’uso (verde)
Lavaggio attivo (blu)
Errore (rosso)

Inoltre, il display consente di aprire il menu «Clienti» in modo intuitivo e di accedere a dati importanti quali:

la documentazione del libretto operativo conforme alle norma DIN
l’indicazione del consumo di acqua e di energia
la programmazione versatile del programma di avvio automatico

Una porta USB in dotazione di serie offre lapossibilità di scaricare i dati. 

Connessione in rete, informazioni, vantaggi
Sulla base di questi dati è possibile evitare tempi di fermo e mettersi in contatto con il servizio clienti aziendale o un partner specializzato. Inoltre,
SmartConnect offre guide illustrate per i guasti di minore entità, che possono così essere risolti autonomamente.

Tutte le funzioni in breve
Stato della macchina (per avere sotto controllo lo stato di tutte le macchine)
Informazioni sull‘apparecchio (con tutte le impostazioni e informazioni importanti della macchina)
Registrazione di messaggi di errore (si viene informati degli errori di sistema anche via e-mail)
Calcolatore dei costi di esercizio (rapida panoramica dei costi di consumo)
Informazioni sull‘igiene (in forma di registro operativo)
Utilizzo (dati sull‘utilizzo effettivo della macchina)

All'accensione della macchina, questa funzione opzionale controlla automaticamente i sistemi principali della macchina: sistemi di lavaggio, valvole di scarico, riscaldatori e filtri a setaccio. Qualora vi sia un guasto, questo viene visualizzato in modo semplice e comprensibile sul display a colori con le misure correttive. Ciò significa che ogni giorno di lavoro inizia senza problemi e in modo affidabile, riducendo inoltre al minimo la necessità di assistenza da parte di un tecnico.

Questa unità di controllo offre tutti i vantaggi del controllo VISIOTRONIC, ma è dotato di un display molto più grande da 7 pollici. La grandezza XL garantisce la massima comodità d'uso. 

Un sistema di asciugatura tradizionale soffia dall’alto aria calda sulle stoviglie. Di conseguenza, l’aria viene distribuita in modo incontrollato. Il sistema di asciugatura completo convoglia l’aria sulle stoviglie non soltanto dall’alto, ma anche lateralmente e dal basso in modo mirato. Questo garantisce un risultato di asciugatura perfetto anche per (stoviglie) corpi a forma cava.

Durante il processo di risciacquo, la distribuzione omogenea dell'acqua di lavaggio sulle stoviglie è fondamentale per ottenere un risultato di pulizia perfetto. Gli innovativi bracci di lavaggio con ugelli di precisione speciali consentono un tempo di contatto più lungo tra l'acqua di lavaggio e le stoviglie, garantendo in questo modo risultati di lavaggio ottimali.

Rispetto ai sistemi tradizionali, la speciale struttura degli ugelli di lavaggio HOBART garantisce una spruzzatura più uniforme e precisa su tutta la superficie delle stoviglie.

Il vantaggio
La distribuzione omogenea e compatta dell'acqua di lavaggio sulle stoviglie consente di ottenere risultati significativamente migliori.

Acqua di lavaggio ottimale grazie all’intelligenza artificiale

L’introduzione di una grande quantità di sporco in entrata della macchina comporta un elevato consumo di acqua e di prodotti chimici. La funzione del sistema di pulizia ASR², supportata dall'intelligenza artificiale, riconosce la quantità di sporco presente sulle stoviglie e regola il ciclo di pompaggio di conseguenza. 

In questo modo, lo sporco grossolano viene automaticamente pompato a necessità fuori dalla zona di prelavaggio e convogliato in un cassetto con filtro in entrata. Questo garantisce un’elevata qualità di acqua di lavaggio ed elimina la necessità di cambiare l'acqua tra i turni di lavaggio.
 

Non c'è niente di più sgradevole di particelle di sporco o di striature di prodotti chimici sui piatti apparentemente puliti. Con la FLOW Line l'igiene è sempre garantita! Dopo il processo di lavaggio, la FLOW Line applica una potenza tripla per garantire stoviglie senza residui e perfettamente pulite: 
ugello di pre-risciacquo, risciacquo con pompa e risciacquo con acqua pulita.

Il nuovo ugello per il pre-risciacquo è installato a monte del risciacquo con pompa e sciacqua via l'acqua di lavaggio dalle stoviglie. In seguito viene 
attivato il risciacquo con pompa e infine viene risciacquato con acqua pulita.

Per voi ciò significa
Un risultato perfetto – perché le stoviglie attraversano tre fasi di risciacquo

Un risultato di lavaggio perfettamente igienico ha la massima priorità quando si tratta di piatti, bicchieri o posate: per ottenere tale risultato è fondamentale che le stoviglie siano posizionate correttamente nella macchina. Grazie al suo design speciale, il nastro trasportatore con supporto porta-vassoi assicura che l'acqua di lavaggio abbia il contatto ottimale con le stoviglie.

Poiché
Su un nastro trasportatore tradizionale, ad esempio, un vassoio può schermare il piatto successivo al punto da impedire che questo venga spruzzato con una quantità sufficiente di soluzione detergente.

Macchie e aloni antiestetici sui bicchieri, sui piatti o sulle lame dei coltelli? I minerali presenti nell’acqua lasciano spesso residui visibili sulle stoviglie durante l’asciugatura, disturbandone l’estetica.

Basta con la seccante lucidatura a mano
Affidabile, senza aloni e igienico: il trattamento continuo che utilizza un esclusivo filtro a membrana garantisce acqua totalmente demineralizzata che 
permette un lavaggio perfetto e igienico senza lasciare aloni. Inoltre si prevengono i rischi igienici legati alla successiva lucidatura manuale.

Inoltre
L’impianto a osmosi inversa RO-L può essere aggiunto in modo flessibile alla FLOW Line in un alloggiamento separato o integrato per risparmiare spazio.

Per rendere particolarmente facile la pulizia della macchina, tutti gli elementi che devono essere rimossi per la pulizia quotidiana sono contrassegnati di colore blu. La pulizia quotidiana della FLOW Line ne aumenta le prestazioni e la durata utile del sistema di lavaggio.

Dopo la pulizia, tutte le parti rimosse devono essere riportate al loro posto. Le cortine uniformi che si adattano a ogni posizione nella macchina rendono 
questa operazione particolarmente comoda. Un meccanismo di sospensione particolarmente semplice da maneggiare rende il lavoro di pulizia ancora più facile e veloce. In questo modo non si rischia di fare confusione e le cortine possono essere riposizionate rapidamente.

I nostri bracci di lavaggio con chiusura a serranda brevettati vi permettono di pulirne l’interno in modo facile e pratico. Una volta, con i sistemi tradizionali, 
era necessario svitare i cappucci finali dei bracci di lavaggio, ora, per aprire il braccio di lavaggio, basta una semplice operazione. 

In combinazione con il sistema autopulente AUTO-CLEAN, i bracci di lavaggio con chiusura a serranda garantiscono una sicurezza igienica al 100 %, poiché i bracci di lavaggio vengono anch’essi puliti automaticamente. L'apertura dei bracci di lavaggio con chiusura a serranda viene visualizzata come richiesta sul display e deve essere confermata (spuntata) attivamente. 

La maggior parte dei residui alimentari si accumula nella zona di entrata della macchina. La copertura ribaltabile di questa zona permette di accedere rapidamente all'interno della macchina e di pulirla facilmente.

La struttura dello scolo e del fondo della vasca è progettata in modo tale da non consentire allo sporco di depositarsi. In questo modo, lo sporco non ha alcuna chance di depositarsi e accumularsi nella macchina e le perfette condizioni igieniche sono permanentemente garantite.

L’igiene è un fattore fondamentale quando si maneggiano bicchieri, posate e piatti. Proprio per questo è indispensabile pulire a fondo e a intervalli regolari la lavastoviglie. Grazie ai molteplici assistenti di pulizia del sistema autopulente AUTO-CLEAN, la routine di pulizia quotidiana della lavastoviglie è più semplice e impiega meno tempo che mai.

La disposizione intelligente degli ugelli di pulizia assicura la pulizia automatica dell’interno della macchina e del sistema di recupero del calore. Per 
garantire il massimo livello di igiene, il lavaggio avviene sempre con acqua pulita. 

Con il Pacchetto Performance supportato dall'intelligenza artificiale, i parametri per bicchieri, posate e stoviglie in metallo vengono continuamente adattati dal sistema. Se, ad esempio, nella macchina viene inserito un cesto per bicchieri, il sistema aumenta il risciacquo ad acqua pulita e contemporaneamente abbassa la velocità di trasporto. Non sono necessarie impostazioni manuali per questa regolazione.

Un altro vantaggio: il prelavaggio di stoviglie molto sporche, richiedente molto tempo, viene completamente eliminato, poiché i parametri di lavaggio e risciacquo e la velocità del nastro vengono adattati automaticamente in base alle esigenze delle stoviglie. Allo stesso tempo, ciò garantisce il minor consumo possibile.

Quando è attivo il Pacchetto Performance Plus, la macchina funziona con una pressione di lavaggio più alta quando è carica di posate, pentole molto 
sporche o teglie GN. Per le stoviglie molto sporche, ciò garantisce il miglior risultato di lavaggio possibile.

In questo modo, il tempo di lavoro manuale viene notevolmente ridotto. Anche gli operatori meno esperti non possono sbagliare, perché la macchina effettua tutti gli adattamenti necessari.